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兰考县组织开展学校食堂“6s”管理观摩学习暨推进会

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-09  来源:兰考县食安办  浏览次数:436

       为进一步规范学校食堂餐饮食品加工操作过程,提升学校食品安全管理水平,推动学校食堂全面推进“6S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。以下简称“6S”),9月26日,兰考县市场监管局组织基层所所长、学校餐厅负责人、相关科室负责人以及教体局相关人员共计70余人前往“6S”管理示范单位仪封乡东老君营小学餐厅观摩学习。

       现场讲解人员带领参会人员依次参观了食堂的粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、备餐间、食品库房、洗消间等工作场所,并围绕食堂加工经营场所设施设备配备、餐饮具清洗消毒、餐饮操作规范中如何运用分区管理、色标管理做到“6S”。

       观摩结束后,在市场监管局五楼会议室召开兰考县食品生产经营环节“6S”管理推进会,会上,分管领导肖玉领就“6S”推行的意义,具体实施、实施效果及注意事项进行了详细的讲解,并要求所有食品生产经营商户在实施过程中要将整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六大理念贯穿于各环节,通过制度监督、看板展示、定期考核等方式,真正改善各环节环境,引导员工改变认知,逐步养成良好习惯,提升素养,不断提升食品安全保障水平,确保此项工作圆满完成。

 
   
 

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